“(…) Primeramente, el sabueso para ser hermoso, debe tener estas hechuras, la cabeza cuadrada, y no agudo el rostro, y que esté la nariz un poco tornada hacia arriba, y si fuese prieto (negro), que sea la nariz blanca, y si fuese blanco, que sea la nariz prieta (negra), y sean las orejas colgadas, y no muy grandes, y bien pegadas a la cabeza, y los ojos tristes y mirando hacia delante, el cuello no muy corto ni muy largo, y que sean los pechos abiertos, y los brazos enhiestos, y no largos ni delgados, y las cuartillas pequeñas, y las manos redondas y apodencadas, y la caja bien abierta y colgada, y los costados cortos, y el lomo bueno, y no cargado de carnes en las ancas, y las curvas de las piernas bien anchas y curvadas, y los pies que sean según las manos, y la cola que sea espigada, y no muy larga ni muy gruesa, y de cuerpo que no sea ni muy grande ni muy pequeño.

Otrosí la sabuesa que sea la cabeza de talle de culebra, y los ojos mayores que el sabueso, y que acate a la nariz, y las orejas más colgadas y más delgadas que el sabueso, y el cuello más largo, y no tan abierta de pechos como el sabueso, y los brazos y las cuartillas, la caja y el lomo y las piernas, y las curvas y los pies sean como los del sabueso. Pero que sean mayores las caderas, y que sea más larga de costados, y la cola no tan grande ni tan espigada como en el sabueso.

Y también el sabueso como la sabuesa que no tengan el pelo sedeño. Los más finos colores que hallamos en los sabuesos son estos: blancos y amarillos, y rubios claros, y rubios oscuros, en tal que sean orondados (Dicc. RAE. Orondado: ensortijado, enroscado, que va variando en ondas), y prietos (negros) que sean horadados, y la orondadura (Dicc. RAE. Orondadura: diversidad de color en forma de ondas) que sea alheñada (color marrón anaranjado, fuego), y aún prietos (negros) sin orondadura. Pero que no hayan sobre-ojos, y aún pardos oscuros que no haya en el rostro ni en las manos color de alheña. (…)”

Nota. Colores finos de los alanos: “Blancos, y los grises oscuros y los prietos. Y aún los blancos manchados en tal que hayan dos o tres manchas, y que sean grises o prietas, y que las hayan en la cabeza y sobre la cola”.